Wine: des bouteilles californiennes qui ne coûtent pas un bras et une jambe | Aliments

SDepuis les années 1970, la cuisine californienne est réputée pour être en avance sur son temps: fraîche, locale et à base de plantes, bien avant que le reste du monde ne devienne verte – le vin californien est pourtant une bête tout à fait différente.

Quoi qu'il en soit, il devrait être appelé vin américain. Bien que les 50 États américains produisent ou mettent en bouteille leur propre vin, la Californie compte pour environ 90% de l’ensemble des vins produits dans le pays. En conséquence, il répond aux goûts américains habituels avec des niveaux plus élevés d’alcool, de chêne et de douceur que ce qui est typique sur la côte ouest et, dans le cas des nouveaux Enfer apothique (£ 13 Sainsbury’s, 16%), un rouge costaud vieilli en fûts de bourbon, une bonne bouffée de fumée et un barbecue également.

Comme beaucoup de vins californiens (dont deux que je n’avais pas compris), Apothic appartient à Gallo, un établissement relativement omniprésent, qui compte 15 établissements vinicoles en Californie et dans l’État de Washington, y compris Barefoot. Ils sont le visage typique du vin californien: prix intelligents, professionnels, conscients de leur marché et, à l’occasion, prêts à le diriger; mais sans excitation, individualité et âme. De nos jours, il n’est pas plus facile d’acheter un vin californien excitant à moins de 20 £ (et c’est une barre assez haute) qu’il ne l’était il ya 15 ou 20 ans.

La photo n’est cependant pas totalement négative. Ce que la Californie fait bien, il fait très bien effectivement, et cela inclut le chardonnay, le cabernet et le pinot noir, le favori du film Sideways. De la demi-douzaine que j’ai goûtée récemment, j’ai vraiment aimé la Pinot Noir Vallée d'Edna (appartenant à, soupir, vous-savez-qui; voir le choix d'aujourd'hui) et Backhouse Pinot Noir 2016 (13,5%) à un prix raisonnable (pour la Californie) une bouteille de 15 € chez Roberson, mais je ne pense pas que beaucoup d’entre vous sauront résister à la nouvelle Charrue & Presser Pinot Aldi ne stocke que 7,99 £, ce qui représente un excellent rapport qualité-prix.

Ensuite, bien sûr, il ya la carte d’appel californienne, le zinfandel, qui est à son meilleur un rouge sensuellement délicieux, bien que trop souvent «chaud» et confit. Si vous voulez voir ce dont il est capable, adressez-vous au spécialiste californien James Hocking pour obtenir une bouteille de produits importés de Lodi. Ferme de chêne Zinfandel 2017 (£ 18.99), ce qui est certes un énorme 15%, mais aussi en belle harmonie avec de beaux fruits noirs, mûrs et mûrissants; Il est également disponible chez Butlers Wine Cellar à Brighton.

Dans l’ensemble, toutefois, le Chili et l’Argentine offrent toujours un meilleur rapport qualité-prix livre par livre. Pourquoi les Californiens devraient-ils lutter pour plaire aux goûts européens à un prix que les Européens veulent payer? Pourquoi vraiment.

Quatre des meilleurs vins californiens de moins de 20 £

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Plough & Press Pinot Noir de Californie 2017


Plough & Press Pinot Noir de Californie 2017

7,99 £ Aldi, 13%.

Pinot frais et juteux avec une étiquette lisse. Essayez-le bien avec du thon poêlé.

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Edna Valley Pinot Noir 2016


Edna Valley Pinot Noir 2016

13,99 £ sur le mix-six Majestic (ou 15,99 £ par bouteille), 14%.

Beaucoup de fruits sucrés, mais pas trop confiturés. Excellent pour le prix.

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Goûtez la différence California White 2017


Goûtez la différence California White 2017

10 £ Sainsbury’s, 13,5%.

Un mélange inhabituel et riche de chardonnay et de cinq autres cépages rhône-ishois. Bon BBQ blanc.

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Frei Brothers Cabernet Sauvignon 2016


Frei Brothers Sonoma County Cabernet Sauvignon 2016

17,99 £ Waitrose, 14,5%.

Cabine douce, lisse et veloutée (et une autre propriété de Gallo). Idéal pour le rôti du dimanche de la fête des pères.

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Pour plus d'informations par Fiona Beckett, rendez-vous sur matchingfoodandwine.com

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