Vins libanais doux, riches et épicés | Aliments

Château Ksara Réserve du Couvent, Liban, 2016 (10,50 £, The Wine Society) La nourriture de la Méditerranée orientale n'a jamais été aussi populaire au Royaume-Uni. Faites un pas en avant et prenez un arc, Ottolenghi et les admirateurs / imitateurs, mais voyez aussi à quel point l’houmous n’est plus l’abréviation de la fantaisie de la classe moyenne (apparemment, deux réfrigérateurs sur cinq en contiennent). Le vin de la Méditerranée orientale est également en train de bouillonner, mais pas au même degré; Il est encore difficile de mettre la main sur beaucoup de vin israélien. Mais le vin libanais est beaucoup plus facile à trouver et, de ce que j’ai goûté récemment, il n’a jamais été meilleur. Le Château Ksara, le plus ancien producteur libanais encore existant, a vu le jour en 1857. Son assemblage de cabernet-shiraz est un bon point de départ si vous n’avez jamais eu un vin libanais, avec son fruité doux et riche caractérisé par sa chaleur, ses épices et ses épices.

Domaine Des Tourelles Vieilles Vignes Cinsault, Liban, 2017 (17.49 £, Vins Flagship) La vinification au Liban a un héritage ancien, l’un des plus anciens au monde. Mais son style moderne doit beaucoup aux Français, maîtres coloniaux du début du XXe siècle. Vous pouvez voir leur influence dans un autre des plus grands noms du pays, le Domaine des Tourelles, fondé dans la vallée de la Bekaa, le cœur du vin au Liban, par François-Eugène Brun en 1868, et où le viticulteur aujourd'hui, Faouzi Issa, a appris son métier en travaillant au sommet. Les domaines français René Rostaing, dans le nord du Rhône, et Château Margaux, à Bordeaux. La gamme Tourelles prend des influences de ces deux régions, mais évoque quelque chose de très distinctif dans le vin issu de son cépage français, le cinsault, avec ses fruits de cerise frais et ses arômes de cannelle et de chocolat-raisin.

Musar Jeune Red, Liban, 2016 (11.99 £, Vins Vierges) Le nom vineux le plus célèbre au Liban – et le domaine qui a le plus contribué à maintenir le vin libanais en vie pendant la guerre civile – est Château Musar. Le moteur charismatique originel de la société, Serge Hochar, est décédé en 2014 – bien que tous les millésimes actuellement disponibles du mélange supérieur de la famille, le cabernet sauvignon-carignan-cinsault rouge, soient antérieurs à son décès. Comme la grande réserve Rioja (qui ressemble à bien des égards à Musar, bien qu’elle ait également beaucoup en commun avec les plus grands Rhône et Bordeaux), il s’agit de vins mûrs au moment de la mise en vente, mais qui vieillissent également à merveille. Je n’y ai pas goûté depuis longtemps, mais je serais tenté par l’offre de 2002 à 30 £ chez Roberson. Je serais heureux aussi avec le fruit plus franc et la fraîcheur du vin Jeune Rouge de la famille Hochar, issu de vignes plus jeunes.

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