Un dessert défiant la gravité, un mac’n’cheche à 195 $ et le guacamole de Beyoncé: la plus savoureuse cuisine TV | Aliments

WAlors que tout le monde était occupé à être distrait par tout ce drame de prestige, les services de streaming ont discrètement constitué un stock gigantesque de spectacles gastronomiques. Anthony Bourdain, le documentaire de CNN, ne sera pas diffusé avant au moins un an et le prochain épisode de Great British Bake Off dans une semaine environ. Voici une liste de toutes les émissions de télévision que vous devriez regarder plutôt.

Morsures légères

Quelqu'un nourrir phil Netflix
Tout le monde aime le créateur de Raymond, Phil Rosenthal, n’est ni un expert en voyages, ni un expert en gastronomie. Cependant, il a un carnet de voyage alimentaire basé sur Netflix, ce qui est probablement dû à son enthousiasme général pour les deux. Au cours de 10 épisodes, il parcourt le monde, de Copenhague à Ho Chi Minh-Ville, en goûtant à la nourriture et en disant souvent «Wow». C’est aussi peu exigeant que le montrent les spectacles alimentaires, et c’est dire quelque chose.

Ça vaut le coup Amazon Prime
Steven Lim, Andrew Ilnyckyj et Adam Bianchi de Buzzfeed mangent des versions du même repas à des prix différents. Un mac’ncheese de 3 $ est-il aussi bon que celui qui coûte 195 $? Un vin de 1 000 $ est-il aussi bon marché qu'un plonk pas cher? Combien devriez-vous dépenser en bacon? Sushi? Gâteau? Pâtes? Pizza? Tout est couvert pendant quatre saisons sur Amazon. C'est bon marché, mais amusant.

Plat principal

Moche délicieux Netflix
David Chang s’est fait l’ambassadeur officiel de la cuisine chez Netflix et Ugly Delicious est la pièce maîtresse de son empire. Chaque épisode, Chang et ses amis se plongent dans un type de malbouffe différent, explorant des questions telles que les liens entre le poulet frit et le racisme ou la bastardisation du riz frit par les États-Unis. Ugly Delicious peut parfois s’améliorer un peu, mais l’épisode de la pizza – où Chang se fait presque bagarre avec un chef artisan pour avoir déclaré son amour pour Domino’s – est une excellente télévision.

Moche délicieux.



Moche délicieux. Photo: Document de la société Netflix / PR

Manger le monde avec Emeril Lagasse Amazone
Oui, un autre carnet de voyage alimentaire. Mais ce qui sépare Eat the World de "Somebody Feed", c’est la richesse de son accès, Emeril Lagasse. Il fait la connaissance de religieuses coréennes très réputées et jette un regard rare sur Enigma d’Albert Adrià. Regardez l’épisode des boulettes de soupe de Shanghai en premier, juste pour la joie étourdie d’un écolier.

Just Desserts de Zumbo Netflix
Une sorte de Australian Bake Off, le Just Desserts de Zumbo propose aux candidats de créer un nouveau festin sucré par épisode – un pudding à la hauteur des pieds, un dessert qui défie les pesanteurs, un dessert appelé Franken – et il est aussi moelleux et amusant que vous. attendrait. De plus, Rachel Khoo est au programme – c’est ce qu’elle a fait récemment.

Rachel Khoo (deuxième à gauche) dans Just Desserts de Zumbo.



Rachel Khoo (deuxième à gauche) dans Just Desserts de Zumbo.

Cordon bleu

Table du chef Netflix
Les émissions culinaires Netflix sont faciles à repérer, car ce sont elles qui traitent les aliments avec une révérence hystérique et stupéfaite qui frise les religieux. Chef’s Table est l’épicentre de cette approche. Chaque épisode rencontre un nouveau chef du monde entier et est fondamentalement prosterné devant eux tandis que la musique classique joue en arrière-plan. Certains épisodes sont géniaux – Christina Tosi est remarquable – mais pas plus de trois fois de suite et vous voudrez vous gaver de Big Mac par dépit.

L'esprit d'un chef Netflix
L’esprit d’un chef de PBS est légèrement plus ludique que la table du chef – les chefs ont tendance à se procurer une série entière, ils sont donc libres de flâner dans des petites culs-de-sac noueuses – mais c’est toujours relativement poli. April Bloomfield, la star de la deuxième série, est un délice absolu. Dans un monde de chefs célèbres, sa gêne palpable devant la caméra est rafraîchissante.

Cuit Netflix
Les épisodes sont intitulés Feu, Eau, Air et Terre, ce qui pourrait suggérer que Cooked est insupportablement prétentieux. Et pour être juste, ça l'est. C’est l’écrivain culinaire Michael Pollan qui explore l’évolution de notre relation avec l’alimentation sous toutes ses formes. Cependant, c'est aussi une œuvre d'art absolue à regarder. L’épisode Air, consacré au pain, est comme un ASMR visuel.

Cuit.



Cuit. Photographie: Phil Bray / Netflix

Grignotines

Conseils de chef Amazone
Amazon Prime est génial pour les programmes de cuisine très courts. Chef Tips prend un plat – parfois même une technique – et demande à un grand chef de le démontrer en une minute environ. Bruce Kalman vous apprendra, par exemple, à éplucher et à hacher l'ail. Ou Jamie Bissonnette va vous apprendre à fileter un poisson. Ou Kris Morningstar va vous montrer comment faire de la béchamel. Service public de radiodiffusion, présenté par Playboy Studios.

Snackdown célébrité Amazone
Deux célébrités, deux recettes. Un chef invisible les cuisine tous les deux et les membres du public décident lequel est le meilleur. Les œufs brouillés de Jamie Oliver sont-ils meilleurs que ceux de Gordon Ramsay? Est-ce que Beyoncé fait meilleur guacamole qu'Eva Longoria? Qui est meilleur en gaufres: Rachel Ray ou Jackie Kennedy? Ce n’est pas très scientifique – ni même très intelligent – mais cela fait passer le temps.

Célébrité Snackdown - Barack Obama v Tyler Florence.



Célébrité Snackdown – Barack Obama v Tyler Florence. Photographie: Amazon Prime Video

Plats à emporter à minuit

Bagarre de nourriture dernier appel Netflix
En dépit de sa hauteur culinaire, Netflix n’a jamais cédé au goût de la sale gourmandise qui a fait le succès de Man v Food. Last Call Food Brawl a un hôte bruyant, une musique agressive et des tonnes de hipsters criant au porc. C’est votre type de spectacle ou ce n’est pas le cas.

Le spectacle de pizza Maintenant la télé
Le spectacle de pizza de Viceland va absurdement profond sur un plat simple. Frank Pinello parcourt le monde à la recherche de la pizza parfaite. Dans un épisode, il essaye la pizza haut de gamme de Spago à Los Angeles; et dans une autre, il se rend à Naples et se voit rappeler à maintes reprises les règles de la ville en matière de pizzas. Attrapez-le maintenant avant que le reflux acide ne le rattrape.

Putain, c'est délicieux Maintenant la télé
Un de mes favoris. Action Bronson, l'animateur, était un chef et il voyage maintenant beaucoup pour son travail quotidien de rappeur. Ce spectacle semble donc plus authentique que Somebody Feed Phil et moins étouffé que Chef’s Table. C'est à la fois une cuisine, un documentaire et une poésie étrange du monde. Si quelqu'un dans le monde remplace Anthony Bourdain, ce sera Bronson.

Deuxième portion

Seafood Odyssey de Rick Stein iPlayer
Les émissions n’ont pas tendance à rester sur iPlayer pendant plus d’un mois. Cependant, certaines de ses émissions culinaires classiques sont maintenant des installations permanentes. Cette série de 1999, où Rick Stein a développé ses compétences pour aller dans de nouveaux pays et se plaindre que la Grande-Bretagne ne leur ressemble pas davantage, en fait partie. C’est probablement le meilleur de Stein.

Seafood Odyssey de Rick Stein.



Seafood Odyssey de Rick Stein. Photographie: BBC

Floyd sur la France (iPlayer)
Au fil des ans, Keith Floyd a acquis la réputation d'être ivre et de ne pas coopérer. Mais dans cette série de 1987, il est en pleine forme; curieux et observateur, régalant les téléspectateurs avec toutes sortes d’anecdotes charmantes. La nourriture est presque une réflexion après coup, ce qui est probablement pour le mieux, car beaucoup de cela a l'air gris et bouilli. La série, cependant, est formidable.

Fanny Cradock cuisine pour Noël iPlayer
Une série de 1975 qui semble provenir d'un univers différent. Cradock est à son apogée, couverte de broches massives et de sourcils peints à mi-hauteur de son front. Elle crie à son auditoire comme si elle pouvait à peine se tenir dans la même pièce. Rien ne semble appétissant et c'est très stressant. Nous sommes venus si loin depuis le jour de Cradock, mais nous avons perdu beaucoup.

Hors menu

J'y suis arrivé! Netflix
J'y suis arrivé! ne se présente pas comme anti-Bake Off, mais c’est ce que c’est. Les candidats tentent de reproduire les recettes de gâteaux qu'ils ont trouvées sur Internet et les échangent presque toujours. C’est une prémisse brillante, qui n’est démentie que par une présentation américaine sans air et édité à mort.

J'y suis arrivé.



J'y suis arrivé. Photographie: Netflix

Kantaro le salaire à la dent sucrée Netflix
Cela prend des explications. Kantaro est un drame japonais sur un homme avec un fétiche presque sexuel pour les puddings. Chaque jour, il sort du travail, déguste un nouveau dessert japonais, explique ce qui le rend unique, le mange et a ce qui semble être un orgasme provoquant des hallucinations. C’est brillant et stupide dans la même mesure, bien que l’épisode sur la mère de Kantaro traverse probablement la ligne de la décence.

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