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Tout le monde fait des erreurs en fabriquant du nacho

Nous l’avons. Une fois qu’un nacho a envie de manger, il peut être difficile d’attendre que le fromage fonde si lentement sur une flamme basse. Malheureusement, monter en température ne va pas régler le problème. En fait, la chaleur élevée conduira probablement à un échec de la sauce au fromage.

Selon ThermoWorks, il y a une température idéale pour faire fondre votre fromage, et aller au-dessus de ce point de fusion (qui se trouve être à 150 degrés pour le fromage cheddar) provoquera la capture des protéines. Une fois la saisie effectuée, vous verrez un désordre graisseux séparé, et il n’y aura pas de retour en arrière. Pour obtenir les résultats les plus fondants et les plus crémeux, émiettez le fromage et laissez-le revenir à la température ambiante avant de le réchauffer. Ces deux étapes supplémentaires signifient que vous n'aurez pas besoin d'utiliser autant de chaleur pour atteindre le point de fusion, et une chaleur plus douce et plus douce signifie un meilleur fromage nacho.

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