Recette végétalienne de Meera Sodha pour des pâtes cuites au four avec patate douce et miso | Le nouveau végétalien | Aliments

WLorsque June arrive, je veux sortir de la cuisine autant que possible. Cela ne veut pas dire que je ne cuisine pas, mais je veux passer le moins de temps possible dans la cuisine pour pouvoir profiter au mieux des longues soirées à l’extérieur avec ma famille et mes amis. Tous les itinéraires sont orientés vers des plats qui nécessitent peu ou pas de préparation, ce qui, à mon avis, signifie soit des salades, soit des plats à emporter, comme cette cuisson de pâtes. Il faut 15 minutes pour le préparer et utilise de bons ingrédients savoureux préparés à l'avance, tels que le miso, la pâte de tomates séchées et la passata. En prime, il nourrit aussi une foule.

Pâtes au four avec miso, patates douces et épinards

Assurez-vous que le lait non laitier que vous utilisez pour la sauce blanche n’est pas sucré.

Préparation 15 minutes
cuisinier 1 heure 30 min
Sert 6

750g de patate douce (environ 3), pelées et coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur
L'huile de colza
Sel
1 bouteille passata de 680g
150g de pâte de tomates séchées au soleil
½ c. À thé de poudre de piment kashmiri
1 gousse d'ail, pelées et hachées grossièrement
2 cuillères à soupe de miso brun
Lait sans lait 750 ml non sucré
5 c. À table de fécule de maïs
Feuilles de lasagne de blé entier 250g
250g d'épinards jeunes
Chapelure de panko 75g

Chauffez le four à 220 ° C (ventilateur à 200 ° C) / 425F / gaz 7. Mettez les tranches de patate douce sur une plaque de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et un quart de cuillère à thé de sel, et remuez pour bien les enrober. Disposer le plateau en une seule couche, puis cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange ramollisse au milieu.

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Mettez la passata, la pâte de tomates séchées au soleil, la poudre de piment, l'ail et une demi-cuillère à thé de sel dans un mélangeur, puis mélangez doucement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Pour la sauce blanche, faire chauffer le miso dans une casserole, incorporer doucement le lait, amener à ébullition, puis éteindre le feu. Mettez la farine de maïs dans un petit bol, ajoutez quatre cuillerées à soupe du mélange de lait chaud pour obtenir une pâte fine, puis fouettez-la doucement dans le plat à lait. Faites revenir la poêle à feu doux pendant quelques minutes, en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe jusqu'à obtenir la consistance de la crème anglaise, puis assaisonnez avec un quart de cuillerée à thé de sel et éteignez le feu.

Pour préparer les lasagnes, étendez une louche de sauce tomate sur la base d’un plat à rôtir de 34 cm, puis ajoutez une couche de feuilles de lasagne, puis, dans l’ordre, un tiers de la sauce blanche, la moitié des épinards, la moitié de la patate douce et la moitié de la sauce tomate. Couvrir avec une autre couche de feuilles de lasagne, puis un autre tiers de la sauce blanche, suivi du reste des épinards, de la patate douce et de la sauce tomate. Couvrir des dernières feuilles de lasagne et terminer par le dernier tiers de la sauce blanche.

Répartir la chapelure sur le dessus et cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que le dessus bouillonne et doré. Laisser reposer 10 minutes, puis servir chaud, éventuellement accompagné d'une salade verte.

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