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Préparez la tarte aux figues de Nancie McDermott et commencez à en profiter!

Je suis tellement heureux que l'automne soit enfin arrivé! Célébrez en utilisant des figues fraîches de l’arbre dans votre cour ou sur le marché des fermiers de votre région et préparez la tarte aux figues fraîches de Nancie McDermott.

Préparez la tarte aux figues de Nancie McDermott et commencez à en profiter!

(Kathy Hester)

C’est toujours la saison des pâtés, mais au fur et à mesure que nous nous rapprochons de l’action de grâces, la tarte semble être au centre de toutes les attentions. Les tartes à la citrouille, aux pommes et aux noix de pécan sont la norme, mais vous pouvez relever la barre avec cette tarte aux figues fraîche et impressionner vos invités.

Cette recette est l’une des quelques recettes du dernier livre de Nancie McDermott, Fruit: a Savor the South.

Figues fraîches

(Kathy Hester)

Nancie dit: «Des figues fraîches et un peu de pâte sont tout ce dont vous avez besoin pour cette tarte satisfaisante. Je pense que des combinaisons de fruits seraient merveilleuses. Si vous en trouvez un, faites le moi savoir. Je pense aux figues et aux pêches; ou des poires; ou des pommes; ou des bananes. "

Tarte aux figues fraîches

Par
Nancie McDermott
  • Sert

    8

  • Temps actif

  • Temps total

  • Impression

Ingrédients

  • Pâtisserie pour une tarte à double croûte
  • ½ à ¾ tasse sucre
  • 2 cuillères à soupe farine
  • ½ cuillère à café cannelle moulue
  • ½ cuillère à café sel
  • 4 tasses figues fraîches très grossièrement hachées (1½ à 2 lb)
  • 2 cuillères à soupe jus de citron ou vinaigre de cidre ou vinaigre blanc
  • 2 cuillères à soupe beurre froid, coupé en morceaux (utilisez du beurre végétalien pour végétaliser)
Tags clés
  • l'automne
  • Tarte d'automne
  • dessert
  • Tomber
  • Tarte d'automne
  • figue
  • Figue fraîche
  • Tarte aux fruits
  • tarte
  • tartes
  • Tarte de Thanksgiving

instructions

  1. Chauffer le four à 400 degrés F. Dans un petit bol, mélanger le sucre, la farine, la cannelle et le sel et mélanger à la fourchette. Dans un bol moyen, combiner les figues et le mélange de farine de sucre et mélanger délicatement pour les mélanger uniformément. Versez les figues dans la croûte et montez-les en petits morceaux vers le centre. Verser le jus de citron sur les figues et parsemer des morceaux de beurre.

  2. Couvrir avec la croûte supérieure et presser les côtés pour bien les sceller. Couper et plier les bords fermement; puis sertissez pour sceller la tarte ou appuyez sur les bords avec les dents d’une fourchette pour les sceller et créer un joli dessin. Utilisez une fourchette ou un couteau pour faire des évents à vapeur afin que la garniture juteuse et la vapeur puissent s'échapper pendant la cuisson de la tarte.

  3. Placer dans le four à 400 degrés F et cuire pendant 10 minutes. Réduire le feu à 350 degrés et cuire jusqu'à ce que la garniture soit épaisse et juteuse et bouillonnant autour du dessus de la tarte, et jusqu'à ce que la croûte soit dorée, de 40 à 50 minutes. * Transférer sur une grille de refroidissement ou un torchon plié pour refroidir. Servez chaud ou à température ambiante.

Note de cuisinier

Si vous souhaitez donner à votre croûte à tarte un beau lustre marron, vous pouvez le brosser légèrement avec de la confiture d’abricot ou de pêche. La tarte encore chaude est la plus facile, mais la tarte à la température ambiante fonctionnera aussi très bien. Dans une très petite casserole ou un petit bol allant au micro-ondes, combiner ⅓ tasse de confiture avec 2 cuillères à soupe d'eau. Chauffer doucement, sur la cuisinière ou au micro-ondes, jusqu'à ce que la confiture se ramollisse et bien mélanger pour incorporer l'eau. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, enduire légèrement la croûte de pâte avec une couche homogène de confiture diluée. Il devrait être un peu brillant et légèrement coloré, agréablement coloré.

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Comptoir de cuisine

8 personnes.

A propos de l'auteur

Obtenez plus de recettes végétaliennes et végétaliennes sur les blogs de Kathy, Pot instantané à base de plantes et Cuisine lente et saine. Ses plus récents livres de recettes, The Ultimate Vegan Cookbook: la ressource indispensable pour les mangeurs de plantes et The Vegan Slow Cooker, révisée et développée, sont disponibles en pré-commande dès maintenant!

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