Aliments

Le parfait fait maison pommes plongées au caramel

instructions

  1. Lavez et séchez les pommes en enlevant la tige. Insérez un bâton en bois au centre et mettez de côté.

  2. Dans une casserole à fond épais de 3 litres, faire fondre le beurre, la cassonade, le sirop de maïs clair, le sirop de maïs noir et le sel à feu moyen. Remuer constamment pour éviter de coller.

  3. Ajoutez le lait concentré sucré. Porter doucement à ébullition en remuant constamment. Baisser le feu et cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons atteigne 225 ° F. Environ 15-20 minutes.

  4. Retirer du feu et ajouter 2 c. À thé d'extrait de vanille pure. Remuer jusqu'à ce que combiné. Trempez chaque pomme dans le caramel en tournant pour bien enrober. Inclinez la casserole au besoin. Déposer le caramel sur les pommes pour bien les enrober.

  5. Immédiatement, plongez dans votre choix d'arachides hachées, de mini pépites de chocolat, de bonbons ou de saupoudres.

  6. Placez sur une plaque à biscuits tapissée de papier ciré. Refroidissez jusqu'à ensemble. Ramener à la température ambiante pour que le caramel se ramollisse avant de servir. Conserver au frais.

Note de cuisinier

Le caramel commencera à prendre en refroidissant. Pour ramollir, réchauffez doucement sur la cuisinière en remuant constamment pour éviter tout collage.

Comptoir de la cuisine

Donne 10.

A propos de l'auteur

Melissa Sperka est la créatrice, l'éditeur, le concepteur de recettes et le photographe du blog La cuisine du sud de Melissa. Après avoir remporté le prix national de la farine! concours de pâtisserie, elle a également attiré l’attention nationale avec son ruban bleu pelote de pommes de terre, présenté dans le magazine Southern Living. Pour Melissa, le «style sudiste» n’est pas seulement une cuisine régionale, mais des plats faits maison faits avec grâce, charme et une bonne dose d’hospitalité méridionale. Dans la cuisine de Melissa, des repas familiaux faits maison sont toujours au menu.

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