La recette de Tamal Ray pour des macarons rapides au chocolat et à la pistache | La tache douce | Aliments

Il y a quelques années, tout ene en proie à un autre coup de pied santé, J'ai acheté un nouveau mixeur; un de ceux-là qui promet de vous fournir une quantité infinie de smoothies délicieux et sains. Bien que je me suis vite ennuyé en buvant des salades aux couleurs douteuses et en purée, j'ai rapidement trouvé de nouvelles utilisations pour le mélangeur. En été, il produit les meilleurs cafés glacés. Mais j’ai aussi trouvé que c’était parfait pour broyer les noix en une poudre fine à utiliser dans les gâteaux, la frangipane et faire mon propre massepain ou, comme je le fais ici, pour transformer des pistaches vert pâle en macarons bienfaisants.

Préparation 15 minutes
cuisinier 10 minutes
Sert 12

Macarons au chocolat et à la pistache (photo ci-dessus)

100 g de pistaches non salées
100g d'amandes en poudre
1 œuf moyen
150g de sucre en poudre
2 pincées de sel de table
6 des carrés chocolat noir, coupé en deux
100g de sucre glace

Si vous utilisez un robot de cuisine pour broyer les pistaches, vous pourriez vous retrouver avec du beurre de noix plutôt qu'une fine poudre sèche. Au lieu de cela, essayez d'ajouter le sucre en poudre avec les noix. Vous devriez obtenir une poudre beaucoup plus uniforme, sans aucun effet collant.

Pop les pistaches dans un robot culinaire ou un moulin à épices, et blitz à une poudre. Veillez à ne pas trop les mélanger, sinon vous obtiendrez une pâte plutôt que des pistaches moulues. Mélangez-les avec les amandes, l'oeuf, le sucre et le sel. Divisez le mélange de pâte en 12. Prenez une goutte de pâte, scellez un morceau de chocolat au milieu et formez une boule.

Rouler la boule dans le sucre glace, puis la déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement la balle et répétez l'opération avec les 11 macarons restants.

Cuire au four à 180 ° C (ventilateur 160 ° C) / 350F / gaz 4 pendant 10 minutes. Laissez refroidir un peu et savourez au chaud ou pendant quelques jours.

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