En rose: pourquoi le rosé est la boisson de cet été | Fiona Beckett sur le vin | Aliments

WBien que je verse du vin lors du lancement du livre d’un ami récemment, j’ai eu l’occasion de voir quelles bouteilles faisaient appel à un échantillon aléatoire de mes voisins. Etant donné le printemps et le début de soirée, relativement peu d’entre eux ont opté pour le rouge (un bleus du Languedoc appelé Les Breloques Rouge, £ 8 Co-op, 13%), tandis que les autres sont partagés à parts égales entre le blanc (demandé par deux personnes comme spritzer) et le rosé.

L’un des rosés en particulier suscitait beaucoup de curiosité: son style pâle, gris de gris (indisponible au Royaume-Uni), auquel les gens avaient l'air plutôt suspicieux. Et avec une certaine justification, car il est fait de sauvignon gris coloré avec des peaux de raisin rouge (le rose sauvignon, comme vous le verrez ci-dessous, est un peu une chose à l’heure actuelle). Ils n’ont pas non plus été pris au sérieux par un rosé italien plus foncé (Mas Rosa Dei Masi 2017, 14,95 £ Corking Wines, 12%), ce qui aurait certes été meilleur avec de la nourriture.

C’est parce que les gens semblent obsédés par la teinte rose pâle de nos jours – et ils s’attendent à ce qu’elle vienne de la Provence. Je souhaiterais pouvoir vous dire qu’il existe une multitude de meilleures options, mais compte tenu des volumes de rosé de Provence et des remises qui le supportent, ils sont relativement rares. Le caractère, cependant, est une autre affaire. Vous obtenez une plus grande valeur en termes de saveur du Languedoc ou du Rhône voisins. L’Espagne se spécialise également dans un style plus sombre et plus corsé qui convient mieux avec un barbecue, par exemple.

Lidl, comme d’habitude, a le meilleur choix. Certes, la très gaie Nicoleta Grenache Rosé (12,5%) semble avoir été conçue pour une soirée entre filles, mais à 4,99 £, je ne prévois pas trop de plaintes à ce sujet, ni à propos du Dão ci-dessous, qui ressemble – et goûte – deux fois plus cher que c'est. Aldi parvient également à vendre moins cher que ses rivaux les plus importants avec un rosé de Provence décent à seulement 6,99 £ – il vaut la peine de consulter sa collection exquise Sud de France Rosé (5,99 £, 12,5%) à partir de lundi.

N'oubliez pas, comme je l'ai dit l'autre semaine, que de nombreux vins de 2018 n'ont été mis en bouteille que récemment et qu'il faudra donc quelques mois de plus pour atteindre leur rythme de croisière. Il était intéressant d’apprendre lors de la récente dégustation à Morrisons qu’un certain nombre de ses rosés ne seront pas publiés avant le mois de juillet. Attention, en particulier, à la Moonlight & Rosé Côteaux d’Aix en Provence, au cas où j'oublierais de vous rappeler l'heure proche. Nom de fromage, certes, mais c’est un choix malin de rosés provençaux comme le Mirabeau.

Quatre rosés qui boivent bien maintenant

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Lidl's Cabriz Dão Rosé 2018


Cabriz Dão Rosé 2018

5,49 £ Lidl, 12,5%.

Provence provençale du Portugal (et ce n’est pas non plus un rosé de Mateus).

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Collection exquise Côtes de Provence Rosé 2018, disponible chez Aldi.


Collection exquise Côtes de Provence Rosée 2018

6,99 £ Aldi, 12,5%.

Manuel rosé provençal dans une bouteille classique et courbée. A boire avec une salade niçoise.

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Sainsbury Silver Maki Sauvignon Blanc Blush 2018.


Maki Sauvignon Blanc Blush 2018

8 £ Sainsbury’s, 13%.

Un vin de Marmite: si vous êtes amateur de sauvignon blanc néo-zélandais, vous allez adorer. les puristes rosés ne le seront pas. Hors-sec, mais pas aussi sucré que son nom l'indique.

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Domaine Les Filles de Septembre 2017


Domaine Les Filles de Septembre 2017

10,95 £ Yapp Brothers, 13%.

Un rosé du Languedoc attrayant. Un mélange de syrah, grenache, cinsault et, exceptionnellement, cabernet franc.

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Pour plus d'informations par Fiona Beckett, rendez-vous sur matchingfoodandwine.com

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