Des sports

Best Bites: Latkes de chou de Bruxelles avec du yogourt à la moutarde et à l'érable

Bienvenue à Best Bites, une série de vidéos bihebdomadaires qui vise à satisfaire vos envies infinies de contenus culinaires par le biais de superbes vidéos rapides et superbes pour les gourmets à la maison.

Essayez cette variante saine d'un favori de Hanoukka! Échangez des choux de Bruxelles contre des pommes de terre la prochaine fois que vous préparez des latkes! Découvrez la recette sur Best Bites!

Ingrédients:

  • 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en quatre dans le sens de la longueur
  • 2 tasses de choux de Bruxelles, parées
  • ½ poireau
  • ¼ cuillère à café de sel
  • Poivre à goûter
  • ½ tasse de farine de riz brun
  • 2 œufs légèrement battus
  • Plusieurs cuillères à soupe d’huile à haute température, comme le tournesol ou le canola

Pour le yaourt:

  • 1/2 tasse de yogourt grec nature
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • Pincée ou deux de sel
  • Poivre au goût (facultatif)
  • Un petit filet de jus de citron
  • Un soupçon d'huile d'olive

Instructions:

  1. Faites le yaourt en fouettant tous les ingrédients dans un petit bol. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  2. À l'aide d'un robot culinaire, déchiquetez les pommes de terre. Retirez-les du robot culinaire et transférez-les dans une passoire. Après quelques minutes, placez-les dans un essuie-tout ou un morceau de chiffon à fromage et pressez-les pour éliminer l'excès d'humidité. Assurez-vous de vous débarrasser de la plus grande quantité possible d'humidité, cela les aidera à mieux rester ensemble lors de la friture.
  3. Placez les pousses et les poireaux dans le même robot culinaire pour les déchiqueter. Ensuite, placez-les dans un bol de taille moyenne et ajoutez-y les pommes de terre en purée, le sel, le poivre et la farine de riz brun. Mélanger, puis incorporer l'œuf légèrement battu.
  4. Chauffer l'huile dans une poêle en fonte à feu moyen. Vous voulez assez d'huile dans la casserole pour couvrir le fond plus un peu supplémentaire. Prenez une poignée du mélange de latke et placez-le doucement dans la casserole. Vous pouvez en faire plusieurs à la fois en fonction de la taille de votre pan, mais ne surchargez pas le pan. Après quelques minutes (environ 4-5), quand ils ont commencé à brunir, retournez-les et faites-les frire à nouveau 4-5 de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et bruns des deux côtés. Placez sur une assiette tapissée de papier essuie-tout et continuez à faire frire le reste du mélange.
  5. Si vous le souhaitez, vous pouvez les préparer un peu à l’avance et les maintenir au chaud dans le four à feu doux jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir. Servez chaud avec une cuillerée de yogourt à l'érable et à la moutarde.

Autres recettes de latke que nous aimons beaucoup:

7 PHOTOS

Latke vous demande d'essayer

Voir galerie

Latkes à la sauce aux champignons et à la crème sure

Voir la recette complète ici.

Latkes de patates douces avec garnitures

Voir la recette de FoodbyGemara ici.

Curcuma Latkes

Voir la recette complète ici.

Ramen Latkes

Voir la recette complète ici.

Latkes à la patate douce japonaise et au chou de Bruxelles

Voir la recette de Baby Birds Farm ici.

Latkes à la betterave et à la pomme de terre

Voir la recette complète ici.

Latkes de pommes de terre avec œufs pochés

Voir la recette des plats de démon ici.




MASQUER LA CAPTION

SHOW CAPTION

Tags

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Close
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker