Bake Off: The Professionals review – une imitation exaspérante de la réalité | Télévision et radio

jeC’est une chose étrange à faire: avoir pris The Great British Bake Off, un spectacle qui vit et meurt par ses talents d’amateur et l’invitation à se perdre dans une rêverie nostalgique de crème au beurre moelleuse et à le dépouiller de chaque once. de cela pour produire un spin-off. Mais voilà et nous en sommes à la quatrième série de Bake Off: The Professionals (Channel 4).

Douze équipes préparent six à la fois pendant deux jours, sous la supervision des présentateurs Liam Charles (un candidat extrêmement charmant dans Bake Off en 2017) et de Tom Allen (qui a sa propre expérience des concours de talents après avoir remporté le concours de comédie So You Think. Vous êtes drôle? En 2005). Ils sont jugés par Cherish Finden (chef pâtissier primé de l’hôtel Langham à Londres) et par Benoit Blin (chef pâtissier du Manoir aux Quat’Saisons et le français français qui ait jamais vécu). C’est un quatuor légèrement exténuant, bien que les expressions déçues de Blin valent toujours le prix d’admission. "Sur le plan de la texture", dit-il tristement à un moment donné, en grignotant une pièce maîtresse, "je ne suis pas fing".

Le premier défi consiste à cuire 24 tourbes de linzer miniatures identiques. Ça ne va pas bien. J'imagine que ce sont de petits chars allemands en chocolat, éventuellement équipés de tourelles en activité – ils se disent professionnels, mais ils ne le sont bien sûr pas (ils sont autrichiens, du nom de la ville de Linz). Cependant, compte tenu des problèmes rencontrés par la plupart des équipes, je me demande s’il serait plus délicat d’essayer de mon idée. UNE lot de treillis, est tout ce que je dis. Seuls Nelson et Evaldas, de l’hôtel South Place à Londres, se font vraiment plaisir. Ils forment un réseau sur lequel vous pouvez dresser des roses, le congeler, puis en couper les rondelles pendant que les autres tripotent des bandes de pâte émiettées. C'est merveilleux.

En même temps, tout le monde doit faire 24 miniatures identiques d’une «tarte au four au chocolat». La cuisine devient un mélange de crème de chantilly, de crémeux, de glaçages à la framboise, de tours de macaron, de rondelles de nougatine et de chefs en sueur. Reshmi et Daisy, des fabricants de pâtisseries des Anges de Sucre à Londres, passent un mauvais moment. Leurs mousses de cerises géantes ne veulent tout simplement pas prendre. Et, comme nous le savons tous, si vos mousses de cerises géantes ne durcissent pas, vous ne pouvez pas les détourner de leurs moules en silicone et vous ne pouvez certainement pas les émailler à la perfection. «Je n’aime pas du tout le manger», dit Cherish au moment de juger. Daisy a les larmes aux yeux parce qu'elle craint d'avoir laissé tomber Reshmi. «Tout va bien», dit Blin, avec un charme fortifiant, que lui seul peut éventuellement réussir. «Prends deux minutes. Ees un concours. Tout le monde a passé une mauvaise journée. Allez! »Ils vont, et font une bien meilleure poignée de choses le lendemain, qui est un jour de gloire.

Les instructions se résument comme suit: «Faites quelque chose de vachement malin avec un gâteau au velours rouge». Mais personne ne le fait. Par rapport aux gloires créées sur Bake Off, ce ne sont pas des choses à raconter. Je sais que je dis cela en tant que personne sur le point de déballer un gâteau Colin the Caterpillar pour le huitième anniversaire de son fils – comme elle l'a fait pour les sept anniversaires précédents – mais je ne me tiens pas pour l'un des 12 meilleurs chefs pâtissiers. à la campagne.

Les mousses sont granuleuses, les horloges grand-pères en chocolat sont trouées et le thème du Red Riding Hood est composé d'un loup fabriqué à partir d'un moule, tandis que Kim-Joy de la version amateur de l'an dernier l'aurait elle-même taillée avec une corne de licorne à partir d'une vision qui lui serait venue dans un rêve.

Proper Bake Off fait ressortir le meilleur des concurrents, qui évoluent dans un environnement qui les aide à atteindre leur plein potentiel (même si la tente est toujours TROP CHAUDE et introduit un élément de chance injustifiable dans le processus, qui devrait être éliminé immédiatement, et oui c’est une colline sur laquelle je mourrai). Mais il fait également ressortir le meilleur parmi ses téléspectateurs, qui sont investis de la même manière pour voir ce que les humains ordinaires peuvent atteindre. Regarder les professionnels se tromper fait ressortir votre pire moi. Au mieux, vous êtes frustré, schadenfreudic (même si ce n'est pas un mot) au pire. Cuire au four: Les professionnels deviennent une expérience froide, légèrement aigrie, en contradiction avec la cuisson au four et avec son programme principal.

L’épisode préliminaire que j’ai regardé ne montrait pas qui avait gagné, mais – dans une mise en accusation plus sauvage que même celle de Cherish: «Je ne peux pas dire que je mange un gâteau de velours rouge» à Nelson et à Evaldas – cela m’était égal. Allez, les gens. Allez.

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